酒店廚房設備安全使用需要掌握哪些要點
來源:http://www.cnij.com.cn/news804583.html 時間:2022-05-09 17:40:00
酒店廚房設備安全使用需要掌握哪些要點
目前,隨著成套的酒店廚房設備在設計上越來越先進之后,無論是在操作上還是在設計上都是比較有特色的。因此,這在使用過程中實現了自動化程度更高的標準。那么,從安全使用的角度來說,這與傳統的廚房設備上還是不一樣的。在這方面所需要掌握的要點有很多,接下來詳細的介紹以下,為的就是在做飯的時候還是會更加安全可靠,不會出現隱患的現象。
要點一:酒店廚房設備所連接燃氣、燃油、管道的閥門部位上,需要做到每天去進行檢查,盡量買一個精密的檢測儀器,一旦出現泄露的話是可以及時去發現。畢竟廚房里面通風效果不好,一旦出現泄露,對廚房工作人員的生命都有著威脅的情況。所以說,只有每天做好了相應的檢測之后,確保在使用的過程中更加安全可靠的。
要點二:廚房中的氣瓶應集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃氣體泄漏,造成火災。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。油炸食品時,鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應采用溫火,嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。作為一個合格的酒店來說,這在管理方面都是很嚴格的,為的就是讓廚房的每一個工作人員都能夠正確去使用好酒店廚房設備的。
要點三:廚房內使用的各種炊具,應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品,切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時,這些器具還應嚴格按規定進行操作,嚴防事故的發生。酒店廚房設備在采購的時候,對其來源、質量合格證、檢測的參數等等方面,都是要備案的,只有這樣才能夠避免一些酒店出現貪圖便宜購買便宜的設備,這樣在工作人員操作的時候很容易遇到安全隱患的。
要點四:為了讓酒店廚房設備在廚房里面能夠更加安全的使用,應該按照相關的安全質檢部門要求來準備齊全的消防設備,一旦遇到了火災的時候能夠救援。不過,這在大部分城市的酒店里面都已經落實,也是為了保證在使用過程中不會有著安全隱患的,真正在使用的過程中有安全保障。