廚具設備維修保養注意方法

在不銹鋼廚具中，通常都有很多設備，比如洗碗機、烤箱、蒸箱等等，因為每天都在使用，所以需要進行日常維護。那么對于廚具設備保養，大家有什么妙招嗎?

下面先來看看

不銹鋼廚房設備設備保養方法吧!

一、廚具設備保養一熱灶間設備

1、蒸箱、雙頭雙尾、低湯灶維護:

每個月要對熱灶間的設備進行檢查，如果遇到爐火意外熄滅的現象，首先要關閉燃氣閥，然后將火種閥排除殘氣重新點火。在清洗爐臺時，不要用水沖洗風機和電源的開關，以免降低*緣性對風機造成損壞

保養:每天將所有的菜做完后，一定要關閉所有燃氣管道閥門。

2.星盆磁心水嘴、搖擺水嘴

維護:定期檢査水嘴，看是否有跑、滴、漏的現象保養:在修水嘴時不要用鐵器重器敲打。

二、廚具設備保養一面點間設備

1、電餅鐺、電烤箱

維護:每天用完后都要清掃，按照說明書上的要求操作。

保養:每次使用之前要進行檢查，查看是否有異味，檢查完方可正常使用。2、和面機、攪拌機、打蛋機、壓面機

維護:每天用完后必須將這些設備清洗干凈，使用時注意不能超負荷運行。保養:開機前進行檢查有無雜物、注油，運轉正常后再使用。

三、廚具設備保養一粗加工設備

1、冷柜、冷庫

維護：電源切斷后3分鐘以后才能啟動，里面的物品擺放要留有間隙，以保證箱內冷氣能正常循環。

保養:每周清洗一到兩次，每月清掃冷凝器翅片ー次，用毛刷凈灰

2、切片機、絞肉機維護:在每天用完設備后必須要進行沖洗工作，不能用水沖，只能用潮濕的布進行擦洗，在平時使用過程中不要超負荷使用。

保養:每天使用前必須檢查是否有無雜物、注油。

四、廚具設備保養一洗間的設備

1、洗碗機

維護:首先了解洗碗機使用說明。每次用完后要換水、清洗，并將設備擦拭干凈。保養:定期清理里面的水堿，檢查洗碗溫度

2、餐具用品

每次使用餐具前正常洗刷和消毒，餐具必須要輕拿輕放，集中整理，分類存放和分檔存放，存放要合理。清洗時不要有積壓的現象，以免損壞餐具。